Éclair (เอแคลร์) ขนมหวานแท่งยาว ด้านในสอดไส้ครีม มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส
ในภาษาฝรั่งเศส Éclair แปลว่า "สายฟ้าแลบ" เป็นการเปรียบเปรยเนื่องจากว่าขนมชนิดนี้มันจะถูกกินหมดอย่างรวดเร็วเพียงชั่วครู่เหมือนสายฟ้าแลบ
คนไทยส่วนใหญ่จะรู้จักเอแคลร์ที่มีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ ซึ่งอันที่จริงแล้วเรียกว่าชูซ์ โดยเอแคลร์และชูซ์ต่างก็เป็นขนมในตระกูล ชูซ์เพสทรี (Choux pastry) เหมือนกัน มาจากแป้งชนิดเดียวกัน ซึ่งเอกลักษณ์ของขนมในตระกูลชูซ์เพสทรี คือขนมจะพองตัว และข้างในกลวงเพื่อสอดไส้
จุดสังเกตที่จดจำได้ง่ายเพื่อให้เรียกขนมได้ถูกต้องนั้น สามารถสังเกตได้จากรูปทรงของขนม หากมีลักษณะเป็นแท่งยาวๆจะเรียกว่าเอแคลร์ ถ้ามีลักษณะเป็นก้อนกลมๆเรียกว่าชูซ์
รายละเอียดคอร์สเรียน
ระยะเวลาในการให้คำแนะนำทางออนไลน์โดยเชฟผ่านแอพพลิเคชั่น Zoom :
1.30 ชั่วโมง/ต่อครั้ง
ระยะเวลาศึกษาด้วยตนเอง : ศึกษาได้ตลอดไม่จำกัด ทุกที่ ทุกเวลาเข้ากลุ่มลับ มีคลิปและเอกสารสูตรเรียน
กลุ่มผู้เรียน : 3 คน/ต่อคลาสซูมออนไลน์
เรียนได้ทุกเพศ ทุกวัย มีอายุตั้งแต่ 18 ปีเป็นต้นไป
เหมาะสำหรับผู้เรียนที่มีเตาอบ
คอร์สนี้เราสอนอะไร :
สอนการเลือกส่วนผสมวัตถุดิบที่มีคุณภาพ
สอนวิธีทำแป้งชูซ์ (Choux Dough)
สอนการบีบแป้ง
สอนการอบในอุณหภูมิที่เหมาะสม
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
-รับลิงค์เข้าเฟซบุ๊คกลุ่มลับ มีไฟล์เอกสารประกอบการเรียนและคลิปวิดีโอทุกขั้นตอนในเฟซบุ๊คกลุ่มปิด ทบทวนซ้ำได้ตลอด ทุกที่ ทุกเวลา
-รับลิงค์เข้าร่วมกลุ่ม เรียนออนไลน์กับเชฟผ่านแอพพลิเคชั่น Zoom สอนอย่างใกล้ชิด เหมือนจับมือทำ
ประโยชน์ที่ผู้เรียนจะได้รับ
จบคลาสทำกินเองได้ หรือทำขายสร้างโอกาสทางธุรกิจ
ครีเอทสูตรขนมให้เป็น Signature ในสไตล์คุณได้เอง
เรียนจบ ทบทวนซ้ำได้ตลอด ทุกที่ ทุกเวลา ผ่านวิดีโอคลิปในเฟซบุ๊คกลุ่มปิด หากมีข้อสงสัย สามารถสอบถามผ่าน inbox ได้เลย/ หรือพูดคุยโดยตรงกับเชฟของเราผ่าน zoom ได้ตลอด
